Добрый день!
 |
| Как побороть усталость? |
Жизнь бурлит, и на нее надо много сил. Но некоторые из нас, не смотря на хороший, долгий сон и даже правильное питание, никак не могут избавиться от хандры и вечной усталости. Бывает сложно сконцентрироваться, и постоянно хочется прилечь вздремнуть...
Что это может быть? Например, АНЕМИЯ.
Анемия - это группа
клинико-гематологических симптомов, при которых снижается концентрация
гемоглобина в крови. Анемия как таковая
- не заболевание само по себе, а СИМПТОМ каких-либо нарушений.
Снижение гемоглобина в крови также может сопровождаться снижением концентрации эритроцитов
(красных кровяных телец).
В группу риска входят беременные, чаще всего из-за недостатка фолиевой
кислоты. Ведь растущий плод и сама будущая мама требуют повышенных доз
фолиевой кислоты, и организм не справляется с нагрузкой. Также анемии
подвержены вегетарианцы из-за нехватки
витамина В12, который содержится только в продуктах животного
происхождения.
Причиной анемии может быть как большая потеря крови (после операций или при несчастном
случае), так и недостаток питательных веществ. Последнее встречается в РАЗЫ
чаще. Особенно в зимнее и весеннее время нам не хватает множества витаминов. Ведь овощи и фрукты теряют со временем содержащиеся вещества.
Часто
анемия никак себя не проявляет и обнаруживается только после лабораторных
исследований крови. Поэтому, если вы не можете найти причину своей усталости, сдайте анализ
крови. Возможно, все встанет на свои места.
А можно и
без анализов попробовать придерживаться простых принципов питания, или
попринимать витаминные комплексы. Об этом - ниже.
Анемию, прежде всего, вызывает недостаток:
- Железа
- Витамина В12
- Фолиевой кислоты
К счастью, эти вещества, часто встречаются во многих привычных нам
продуктах питания. И если вы обнаружили, что у вас анемия, то вам поможет
рацион, описанный ниже.
Итак, что нужно есть, чтобы побороть анемию?
 |
| Животные продукты - лучший источник железа и витамина В12 |
Употребляйте больше продуктов, богатых железом.
А именно:
- Телячья печень (также богата витаминов В12) – самый лучший источник железа
- Бобовые всех видов (особенно зеленые сорта – они богаты еще и фолиевой кислотой)
- Красное мясо
- Субпродукты животного происхождения (печень, почки, сердце)
- Курага и другие сухофрукты
- Миндаль
- Моллюски и ракообразные
Природа позаботилась о нас, и в большинстве животных продуктов, богатых
железом, уже есть и витамин В12. Если же вы – вегетарианец, то обязательно
включите в программу питания этот витамин в виде пищевых добавок. О его
нехватке человек может узнать не ранее, чем через 5-6 лет.
Постарайтесь исключить из
рациона или ограничить до минимума черный чай, кофе, пшеничные отруби и
яичный желток. Эти продукты подавляют всасывание железа.
Хорошая идея – обогатить рацион продуктами, богатыми витамином С, т.к. он улучшает усваиваемость железа из
пищи. Подробнее об этом витамине и его источниках я уже писала здесь.
·
При анемии также лучше
прекратить прием препаратов кальция, т.к. они препятствуют усвоению железа.
По этой же причине ограничьте до минимума молочные продукты в рационе. Вместо них налегайте на растительные источники кальция.
 |
| Зелень - лучший источник фолиевой кислоты |
Восполнять нехватку витамина
В12 и фолиевой кислоты нужно одновременно. Эти 2
вещества помогают друг другу усвоится. Для этого включайте в свой рацион
побольше зеленых овощей, особенно листовых, которые не нужно подвергать долгой
тепловой обработке. Ведь фолиевая кислота быстро разрушается от тепла и света.
Отлично подойдут зеленые салаты всех сортов, шпинат, брокколи, зелень,
стручковая фасоль, спаржа.
ВАЖНО: для усвоения витамина В12 необходима достаточная кислотность
желудочного сока. Поэтому если вы принимаете препараты, снижающие кислотность
желудка, то вы - в группе риска.
Обеспечить наилучшее усвоение витамина В12 можно с помощью простых
шагов:
- добавляйте в пищу лимонный сок
- приправьте блюдо винным уксусом
- чем дольше Вы варите (парите, жарите...) мясо, тем лучше
- добавляйте в пищу горькие растения и травы (одуванчик, руккола)
- не забывайте про ананас и папайю – они содержат множество пищеварительных ферментов
Соблюдая все эти принципы питания, вы удивитесь – как быстро от анемии
не останется и следа, а вы почувствуете себя человеком который способен горы свернуть.
А вот и парочка рецептов вам в помощь при лечении анемии своими силами:
Домашний печеночный паштет – богат витамином В12 и железом
Ингредиенты:
 |
| Печеночный паштет |
- 500 гр. телячьей печени (или любой другой)
- 200 гр. свежего сала
- 2 луковицы
- 2 яйца
- 1,5 ч.л. соли
- свежемолотый черный перец
- 1 ч.л. душистого перца
- ½ ч.л. молотой гвоздики
- 125 гр. сливочного масла
- 100 гр. муки
- 500 мл молока (3-4% жирности)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Пропустите печень, сало и
лук через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне. Добавьте яйца, соль и
приправы. Перемешайте.
Растопите масло в сотейнике и всыпьте в него муку, помешивая. Влейте в
массу молоко, постепенно, постоянно помешивая венчиком. Получится достаточно
густая масса.
Влейте массу в мясную смесь и перемешайте до получения однородной
массы. Смажьте форму для хлеба сливочным маслом и залейте в нее паштет. Форма
должна быть заполнена только на ¾ (паштет поднимется в процессе выпечки).
Выпекайте в духовке на нижней полке 1,5 часа.
Зеленый смузи – богат
фолиевой кислотой и железом
Приготовление: в блендере смешайте все ингредиенты до однородной массы. Такой способ приготовления сохраняет максимум фолиевой кислоты.
- 3 стебля сельдерея
- 100 грамм листьев шпината
- 1 большое яблоко (без сердцевины)
- 1 авокадо (или 1 банан)
- 300 мл воды
Вариаций тут тоже множество! Можно вместо яблока положить грушу или
дыню, а шпинат заменить любой другой зеленью (петрушка, кинза, базилик, мята).
Экспериментируйте!
Доброго вам здоровья!
Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией, и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.
P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.
Комментариев нет:
Отправить комментарий