Искать в блоге

Показаны сообщения с ярлыком питание для детей. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком питание для детей. Показать все сообщения

воскресенье, 26 апреля 2015 г.

Питание детей в большой семье

Добрый день!

Питание детей в большой семье
Как вы знаете, я в последнее время часто отлучалась из дома. В связи с этим моих детей успели покормить и папа, и многочисленные родственники. Как вы, наверное, уже догадываетесь, именно о питании детей в большой семье сегодня и пойдет речь. Больно уж наболевшая тема для многих родителей.

Лично я ее больной не считаю т.к. выработала некоторые правила собственного отношения к этому вопросу, которое бережет мои нервы, отношения с родственниками, да и нервы самих детей.

Я уже писала несколько постов на тему питания детей. Там речь шла о приучении привередливых чад к обычной пище. В этот же раз я хочу поделиться с вами своими наблюдениями и мыслями на тему присутствия в жизни детей бабушек-дедушек-пап, которые от чрезмерной (?) любви так и норовят подсунуть ребенку что повреднее и послаще.

Начнем с пап. 


Папа - это, по идее, человек, который, питаясь вместе с мамой правильной едой, должен понимать, что детям нужно прививать здоровые привычки и быть примером для подражания. Все эти задачи папа успешно выполняет... пока в один прекрасный момент мама не уезжает в командировку. 

Так, во всякой случае происходит у нас дома. Стоит мне буквально на день покинуть дом, как пир идет горой. Программа минимум: макароны с каким-нибудь соусом, чипсы на закуску - пока готовятся макароны, шоколадки и синтетический (!) мармелад с мороженым - на десерт... Недавно был еще один "шедевр", изобретенный моим мужем: черный цельнозерновой хлеб с майонезом и с... бананами! Или фирменный дАтский завтрак: булка с маслом и с тонким ломтиком шоколада.
Папы тоже готовят

Правда, справедливости ради надо заметить, что в последние пол-года мой муж научился делать смузи по всем правилам - со шпинатом и с авокадо. А вся пища на 90% домашнего приготовления. Даже пиццу он сам делает вместе с детьми. Есть робкая надежда, что со временем количество вредностей уменьшится, а полезностей - возрастет.

Еще наш папа отличается просто поразительным непостоянством. Сначала говорит за ужином, что кто не съел ужин, тому ничего потом не дадут. Но... уже через 30 минут, когда хитрая старшая дочь начинает ныть, какая она голодная, он не выдерживает и намазывает ей бутерброд с колбасой.

Мне не жалко колбасы. Просто тут теряется воспитательный момент. Дети тоже теряются , но потом быстро соображают, что "ничего не будет после ужина" не означает ровным счетом ничего. Ясное дело, что настоять на том, чтобы они ели ужин, становится все сложнее. И вот тут уже страдают все. Потому что в большинство дней я все-таки дома и действительно выполняю обещание про "никаких бутербродов".  В итоге и дети ложатся спать голодными, и я терзаюсь сомнениями, и муж тоже. Все таки сложно устоять перед ребенком 7-ми лет, который вполне осмысленно 30 минут непрерывно жалуется на голод всеми возможными способами. А еды то в холодильнике навалом! 

Не знаю, как мне это удается, но в большинстве случаев я несгибаема. Мои знакомые считают меня просто извергом. Правда, моя 7-летняя "голодная" дочь не устает мне повторять, что я самая лучшая мама на свете, и другой ей совсем не надо. Даже в такие "голодные" вечера.

Папа тоже, наверняка, со мной согласен.  Он интуитивно понимает, что с голоду тут точно никто не умирает. Ему, скорее всего, просто легче дать им этот бутерброд взамен на тишину и спокойствие в доме. Это и понятно. Но такой подход работает только здесь и сейчас. А со временем потакание таким капризам может стоить очень дорого. И тогда уже не родители, а дети будут управлять ситуацией и с едой, и со многим другим.

Так какой же выход я нашла? 


Честно - никакого. 

Я решила делать то, что могу, но в меру. Если я уехала, то я не вмешиваюсь в процесс питания. В конце концов, ничего страшного ни с кем не случится от макарон, шоколадок и чипсов за неделю. Тем более когда еще есть смузи.

А еще я стараюсь максимально улучшить питание детей после своего возвращения домой. Поменьше булок и молочного, побольше овощей, рыбы и тех же смузи.

Кстати, смузи - отличное средство накормить ваших детей зеленью (петрушка, шпинат, мята, кинза...) - все идет на ура вместе с ягодами и бананом. Мы даже соки них не добавляем - все смузи делаем на воде. И дети от них в восторге.

Плюс я добавляю в уже готовую кашу разные семена (льняные, кунжутные, чиа). Пока тоже никто не жаловался. Семена - отличное средство от запоров, т.к. они хорошо прочищают кишечник.

Отдельно про сладости. 


Чтобы урон здоровью семьи в мое отсутствие не был большим, я просто не покупаю никакие вредности. В итоге дома есть мороженое и шоколад хорошего качества. Когда ничего супер-вредного нет в наличии,  то маловероятно, что папа с двумя маленькими детьми поедет в магазин на ночь глядя. Проще дать им мороженое.

Теперь про бабушек-дедушек.


Если они так добры, что соглашаются понянчится с вашими детьми, то цените это. Если вам действительно так повезло, то глупо портить отношения со свекровью из-за того, что она пичкает ваших детей сладким. 
Ведь дети бывают у бабушек не так часто. Поэтому мой вам совет: смиритесь с этом сахарным фейерверком. Не трепите себе нервы.

Я знаю о чем говорю. У всех тех добрых родственников, которые иногда следят за детьми в наше отсутствие, есть дома специальный уголок на кухне со всякими вредностями. Причем иногда совершенно непонятно, дети радуются поездке к бабушке из-за самой бабушки, или из-за этого самого "сладкого уголка". Потому как часто, не успев разуться и раздеться, дети прямиком идут на кухню, зная что там лежит.

Мой муж как-то заметил, что скорее всего его родственники считают нас замороченными и помешанными на здоровом питании. Мол, "бедные дети так мучаются без сладкого". Но мне, честно говоря, все равно, что и кто про меня подумает. Это мои дети, и я хочу чтобы они были здоровы. Но с другой стороны, я, как и в случае с папой и чипсами, решила не делать трагедии из посещения детьми кого-то из семьи.

Единственное исключение - это кофеиносодержащие напитки. Все родственники проинформированы, что МОИ дети этого пить не должны. Причем я не просто это сказала, а аргументировала - почему именно. 

Они могут пить, например, Фанту, но никакой Колы, Пепси или и того хуже - энергетических напитков. Правда, старшую дочь я тоже проинформировала, почему именно ей этого пить не надо. Пока инцидентов не было.

Эти принципы распространяются на общение с теми родственниками, кто с вами не живет в одном доме. 

Если же вы живете с кем-то из них, или они просто регулярно следят за вашими детьми на постоянной основе, то ситуация сложнее. Честно скажу - тут мне сложно что-то советовать. Но здравый смысл подсказывает, что тут надо поступать так же, как и с папой. Быть непреклонной в будни, и не усердствовать в выходные и в дни вашего отсутствия. 

Скорее всего, тут придется сложнее, и нужно будет серьезно объяснить всем членам семьи, почему именно детям не надо постоянно давать шоколадки-мармеладки. Ведь это ваши дети. И вы должны решать, что им есть и когда.

Недавно у меня была клиентка с годовалым сынишкой. Мальчик был очень аллергичный, и я посоветовала прекратить давать ему смесь из бутылочки (благо, у мамы было свое молоко), а также я назначила ему витаминки и пробиотики курсом. Бабушка мальчика сразу насторожилась, ей не понравилась идея отказа от искусственной смеси. А уж витамины - "это вообще опасно, ведь может быть гипервитаминоз..."

Тут помогла хитрость. Мамы мальчика просто все продолжила делать, как посчитала нужным сама, не уведомляя бабушку лишний раз о том, что она делает и как. Очень мудрая женщина. Иногда лучше не спорить, а просто действовать из принципа "меньше знает - лучше спит".

Именно такой подход видится мне верным. Где-то проявить твердость и настоять на своем, а где-то просто схитрить. И помнить, что ваши родственники закармливают чадо конфетами от большой любви к нему, а не от ненависти к вам. А любовь детям ОЧЕНЬ нужна. Другой вопрос, если у ребенка какие-то проблемы, которые усугубляются неправильным питанием (аллергия, запоры, частые простуды, кашель...). 

Тогда надо опять проявить мудрость и поговорить с родственниками начистоту. Объяснить, что после конфет в таком жутком количестве ребенок не ест обычную еду ни в каких видах. Что молочные продукты усиливают аллергические реакции и замедляют выздоровление при кашле и насморке. Ведь если они любят ребенка, то тоже захотят помочь ему. Пусть лучше дают фрукты, чтобы проявить свою любовь. А еще лучше - проводят с детьми ВРЕМЯ, а не откупаются конфеткой.

Такой подход работает в моей семье, значит у него есть право на существование. А как справляетесь с обилием сладостей в семье вы? Будет очень интересно узнать.

Доброго вам здоровья!

Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией, и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.
P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.
Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правом верхнем углу или став членом моих групп  ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце). 

четверг, 19 марта 2015 г.

7 простых и полезных соусов для макарон

Добрый день!

Блюда из макарон
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептами моих любимых соусов для макарон. Все они просты в исполнении и содержат множество овощей.

Да, я знаю, что макароны не являются мечтой диетолога. И я не верю в обещания рекламы, нагло заявляющей "Я ем макароны  и худею!". И все же... смотря с чем сравнивать.

Недавно я смотрела документальную программу моего любимого шеф-повара Джейми Оливера. Оригинальное название по-английски  - "Food revolution" (революция еды). В датском же переводе (я смотрела передачу по датскому ТВ) название превратилось в "Джейми Оливер в жирной Америке"... Ну что тут скажешь? Такта датчанам явно не хватило.

Так вот. Я упомянула эту передачу, потому что некоторые факты из жизни людей в этой передаче меня удивили. И даже привели в шок. Я, кончено же, не тешу себя мыслью, что всё население планеты пьет свежевыжатый сок и питается по всем правилам диетологии. Но в передаче показали детей 7-8 лет, которые целым классом не знали, что такое помидоры и картошка! Они даже не знали, что из картошки делают их любимый картофель фри (по-английски в названии этого убийственного блюда нет слова картофель, и оно просто зовется "french fries" - французский (?!) фритюр). И то, что кетчуп делают из помидоров было им тоже невдомек...

Почему? Наверное, вы и сами догадались. Родители этих детей всё покупают в готовом виде в магазинах и сетях фастфуда. Поэтому не удивительно, что дети свято верят в то, что картофель фри от природы имеет такой вид.

Интересно, такие дети вообще знают, что овощи растут в земле, а не на полках супермаркета?

К чему я это пишу?

foodiesfeed.com
Просто все в этой жизни познается в сравнении. Для таких детей, как описаны выше, уже просто домашняя еда, приготовленная из натуральных продуктов - это уже огромный шаг вперед на пути к здоровью.

Поэтому если вы до сих пор не знаете, чем накормить ребенка, то предлагаю отличный вариант: МАКАРОНЫ с различными полезными соусами.

Проверено (на моих детях): почти все овощи, которые подаются в виде соуса к макаронам, съедаются. За редким исключением.
Плюс я хочу вам предложить несколько соусов, где все самые полезные ингредиенты измельчаются блендером. 

Так что это дает 2 преимущества:

  1. вы можете положить в блюдо почти всё, что в голову придет, и это съедят
  2. у детей не останется возможности выковырять вилкой то, что им не по душе. А значит они постепенно привыкнут к новым вкусам и станут менее привередливыми в еде вообще.

У блюд из макарон есть еще множество преимуществ:

  • их очень просто готовить
  • готовятся они очень быстро
  • можно с успехом заменять многие ингредиенты на те, что есть в наличии, а значит мы можем использовать остатки продуктов в холодильнике
  • стоимость таких блюд очень мала
  • ОЧЕНЬ ВКУСНО (если правильно их готовить)
  • их все любят
  • в соусах используется великое множество полезных овощей и рыбы

Итак, делюсь с вами моими самыми любимыми соусами для макарон. 

Тип макарон, к которым они подходят больше всего, я укажу в конце каждого рецепта. Но это правило вовсе не обязательно соблюдать. Я сама обычно просто беру те макароны, что есть в наличии. 
Единственное, я стараюсь всегда использовать только макароны из цельнозерновой муки (они коричневые по цвету). В них больше клетчатки и их гликемический индекс ниже, чем у обычных. 

1. Соус мясной (болонский - bolognese) 


Соус мясной / sofiesspisekammer.dk
Этот соус - абсолютная классика... в Дании. Датчане готовят это блюдо всегда и везде. И многочисленные датские семьи питаются им как минимум раз в неделю.
У нас в семье дети просто обожают этот вовсе недиетический вариант макарон. Но готовим мы его не чаще раза в 1-2 месяца (из-за моего бдительного надзора за здоровым питанием семьи). Обычно мой муж готовит это блюдо детям сам, когда я в командировке. Просто, быстро и всем нравится.
Не смотря на обилие мяса соус в нашей семейной интерпретации не так уж плох с точки зрения здоровья. В нем масса помидоров, зелени и овощей. В классическом датско-итальянском варианте никаких овощей, кроме помидоров, в нем нет.

Ингредиенты (на 4 человека):
говяжий фарш - 400 грамм
1 большой пучок петрушки
1 большая луковица (или 2 поменьше)
3 зубчика чеснока
4 больших спелых помидора или 1 банка 400 грамм консервированных в собственном соку (без соли!)
1 средний кабачок
1 средний баклажан
1 ст.л. темного бальзамического уксуса
1 ст.л. жидкого меда
оливковое масло
соль и перец
сыр пармезан для посыпки

Приготовление:
Лук и чеснок почистить и мелко порезать. В глубокой сковороде на оливковом масле пожарить их до прозрачности (они не должны подрумяниться). Додавить фарш и, помешивая, пожарить около 5 минут. Добавить крупно нарезанные помидоры, натертые на крупной терке баклажан и кабачок, мед и уксус, накрыть крышкой, убавить огонь и дать потомиться около 10 минут. За 3 минуты до готовности посолить, поперчить и добавить мелко нарезанную петрушку.

Подавать так: на макароны сверху выкладываем соус, а сверху посыпаем тертым пармезаном.

Идеальные макароны: спагетти

2. Соус с рыбой и брокколи

Соус с брокколи
Это рецепт от моего любимца Джейми Оливера из его книги "Обед за 15 минут".
Единственное, что я добавила от себя, это рыба. Так что вы можете обойтись и без нее.
Ингредиенты (на 4 человека):
филе любой рыбы - 300 грамм
1 большой кочан брокколи
1 пучок базилика
50 грамм филе анчоусов (из банки)
1 лимон (лучше неопрысканный)
2 зубчика чеснока
1 сухой перчик чили (можно без него)
30 грамм твердого сыра типа пармезан
оливковое масло
Приготовление:
В блендере или минирезке измельчить до однородной массы анчоусы, чеснок (очищенный), базилик, 2 ст.л. оливкового масла, цедру (только желтую часть!) и сок лимона.
Рыбу порезать кубиками и обжарить на оливковом масле около 10 минут (зависит от сорта рыбы). Я брала семгу.
В большой кастрюле сварить макароны по инструкции в подсоленной воде. За 5 минут до окончания их варки добавить крупно порезанную брокколи и накрыть крышкой.
Слить из макарон воду, прямо в них влить соус и перемешать. Рыбу выложить сверху.
Если вы любите острое - то растолките чили в ступке и посыпьте им блюдо.

Идеальные макароны: фетучини или ракушки

3. Соус супер-простой с травами

Соус для пасты с травами
Преимущество этого соуса с точки зрения здорового питания в очень большом количестве зелени, которую обычно трудно употребить большими порциями. А еще - это очень дешевый соус!

Ингредиенты на 4 человека:
600 мл нежирной сметаны (10-15%)
50 мл дижонской горчицы
1 пучок эстрагона или петрушки (или 2 ст.л. сухого эстрагона)
1 пучок орегано (или заменить на 2 ст.л. сухого орегано)
цедра 2 лимонов (только желтая часть)
соль и перец

Приготовление:
В сотенике разогреть сметану с горчицей. Додавить порубленную зелень, лимонную цедру посолить и поперчить.
Мой совет: соус хорош с любыми травами Разве что кориандр тут будет неуместен. Экспериментируйте!

Идеальные макароны: тортелини, спагетти или равиоли.

4. Соус с креветками и зеленым горошком

Соус с креветками и базиликом
Этот соус - мое собственное изобретение. Очень прост в приготовлении, и все дети его любят.

Ингредиенты:
креветки с хвостиком (или какие есть) - 300 грамм
50 грамм сливочного масла
200 грамм зеленого горошка (можно замороженного)
1 пучок базилика
1/2 пучка мяты
3 зубчика чеснока
1 большая луковица
1 перчик чили (без внутренностей)
соль и перец

Приготовление:
На сливочном масле пожарить мелко нарезанные лук и чеснок до прозрачности. Добавить мелко нарезанный чили. Прибавить огонь и всыпать креветки и горошек. Пожарить 3 минуты, чтобы креветки были почти готовы, добавить порубленную зелень, перемешать. Посолить и поперчить.
Перед подачей высыпать сваренные по инструкции макароны в соус и хорошо перемешать.
Если не боитесь за фигуру можно еще сверху растопить 20-40 грамм сливочного масла. Будет еще вкуснее.

Идеальные макароны: фетучини


5. Соус с мидиями и болгарским перцем

Соус с мидиями и болгарским перцем
Этот соус - тоже мое изобретение Его можно готовить и без мидий, или заменить их или дополнить тунцом или горбушей из банки.

Ингредиенты на 4 человека:
2 больших болгарских перца (лучше разноцветных)
25 грамм филе анчоусов (из банки)
200 грамм замороженных мидий или 1 банка консервированного тунца или горбуши
3 зубчика чеснока
1 большая луковица
1 перчик чили (без внутренностей)
2 больших помидора или 1/2 банки (всего нужно 250 грамм) консервированных в собственном соку
1 пучок петрушки
оливковое масло
соль и перец

Приготовление:
Обжарить мелко нарезанные лук и чеснок с чили на среднем огне в оливковом масле. Добавить анчоусы и жарить, пока они не растворятся в масле. Положить в соус крупно порезанные перцы и помидоры. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить на среднем огне. За 3 минуты до готовности добавить мидии и/или тунец/горбушу. Посолить, поперчить, перемешать с нарезанной петрушкой.

Идеальные макароны: фузили или ракушки

6. Соус простой с миндалем

foodiesfeed.com
Еще один рецепт из книги Джейми Оливера "30 минут на обед". Я обожаю этот рецепт за гениальность в смешивании ингредиентов и за простоту.
Ингредиенты  на 4 человека:
40 грамм твердого сыра типа пармезан
100 грамм миндаля
2-3 зубчика чеснока
1 свежий перчик чили (без внутренностей)
2 пучка базилика
5-6 филе анчоусов из банки
450 грамм помидоров (лучше черри)
оливковое масло
соль и перец

Приготовление:
Перемешать в блендере пармезан, миндаль, очищенный чеснок и чили до однородной массы. Додавить 1,5 пучка базилика, анчоусы и 2/3 части помидоров. Добавить оливковое масло (около 2 ст.л.) и посолить, если требуется. 
Оставшийся базилик и томаты крупно порезать.
Сваренные макароны перемешать с соусом, а сверху перед подачей посыпать базиликом и помидорами.

Идеальные макароны: ригатони (трубочки) или фузили

7. Соус странный, но очень вкусный

jamieoliver.com
Этот соус взят из другой книги Джейми Оливера "Италия Джейми". 
Рецепт странный, потому что в нем есть изюм! Но попробуйте. Очень  простой соус, который многим понравится. Его придумали на Сицилии. 
Внимание: приготовление займет 50 минут

Ингредиенты на 4 человека:
1 большой фенхель
2 луковицы
2 свежих перчика чили (еслиу  вас дети - то 1)
50 грамм кедровых орешков
25 грамм изюма
600 грамм сардин из банки (масло слить)
200 мл. белого вина
оливковое масло
соль и перец
сок и цедра 1-2 лимонов
1 ч.л. семян фенхеля

Приготовление:
Семена фенхеля измельчить в ступке. Все овощи мелко порезать. На среднем огне под крышкой в оливковом масле пожарить около 20 минут фенхель, семена фенхеля, лук и чили. Добавить изюм, орешки, половину сардин и, накрыв крышкой, дать помотаться соусу на среднем огне еще 10 минут. Добавить вино и 200 мл воды, прибавить огонь и дать жидкости испариться. Убавить огонь, посолить и добавить оставшуюся рыбу и немного оливкового масла. Опять накрыть крышкой и дать потомиться на среднем огне около 5 минут.
Готовые макароны перемешать с соусом и подавать.

Идеальные макароны: спагетти или лингвини

Вот, пожалуй, на сегодня и все. Надеюсь, что эти блюда станут вашим спасением на кухне, когда надо приготовить что-то по-быстрому.

Доброго вам здоровья!

Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией, и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.
P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.
Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правом верхнем углу или став членом моих групп  ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце). 

понедельник, 7 июля 2014 г.

Как и чем накормить ребенка?

Всем добрый вечер!

Как и чем накормить ребенка?
Прошу меня извинить за большие перерывы, но лето на то и лето. Почему-то зантяий как раз летом у меня намного больше. 
У нас свой дом, поэтому дел хватает и дома и на улице. Плюс начались школьные каникулы, и я стараюсь проводить все свободное время с детьми. В связи сэтим написание блога пока дается мне не каждый вечер. Как то не хочется просто отписаться! Хочется сесть и написать душевно, со смыслом и интересно.

Сегодня напишу про знакомую всем родителям тему: как и чем накормить ребенка. Особенно остановлюсь на пункте "как?". 

Ведь всем понятно, что кормить ребенка надо самым полезным. Так, чтобы он рос сильным, здоровым, был бодр и весел. И всем, конечно же, известно, что самая лучшая пища - это овощи и фрукты, молочные продукты (?). А еще я помню, что в детстве мне всегда говорили: "Ешь с хлебом" и "Хлеб - всему голова".

Так ли это? Вопрос спорный. 
Сейчас, с моими знаниями, мне кажется, что "ешь с хлебом" идет явно от наших родителей, которым вечно не хватало средств на все остальное, что едят вместе с этим хлебом. Тем более в мои голодные пост-советские времена с полным отсутствием нормальных продуктов в магазинах. (Может кто помнит полки мясного магазина, заставленные консервами с морской капустой?). Поэтому нас и учили есть все с хлебом. С ним и сытнее, и дешевле. Правда, помню также противоречивое: "бутерброды - это не еда". Хотя я не совсем понимаю - какая разница! Суп с хлебом, или хлеб с сыром...? 
Лично у меня сейчас другая полностью противоположная проблема в датском обществе: ВСЁ едят с хлебом, или вообще один хлеб. Хлеб на завтрак с чем-то (сыром и молоком в прикуску!). Перекус в школе в 10-00 (бутерброд). Обед: черный хлеб с чем-то сверху и овощи. На ужин опять что-то и опять с хлебом. Я все никак не могу привыкнуть к этому хлебу буквально везде! Постоянно забываю, что моим датским гостям к ужину помимо гарнира типа картошки, риса и макарон еще обязательно надо давать хлеб с маслом... Хлеба везде так много, что ни на что другое уже у бедных детей в животе места не остается!
Поймите меня правильно: я не против хлеба. Но я против его засилья. Я против этого однообразия. 

Сегодня, скорее всего, такая большая тема в одном посте не поместится. Поэтому поделюсь своими наблюдениями. Наверное, помимо однообразия с хлебом, одна из основных проблем современных родителей  - это однообразное питание ребенка. Типа мой сын (дочь) не ест это, это и еще много чего. Но он ест ТОЛЬКО это и это...

Привередливые дети
Знакомый мальчик 12 (!) лет отроду, посещая своих друзей с ночевкой, приносит еду с собой! Причем, как Вы, наверное, догадались, это не овощи и фрукты. Это макароны в сливочном соусе с беконом. Просто шедевр "здорового питания" под названием "смерть диетолога". Причем в семьях, где живут его друзья уже прекрасно об этом знают, и стараются как могут: то предлагают заказать пиццу, или картошку фри и гамбургеры, либо сделать макароны самим. Неудобно ведь! Пришел мальчик в гости, а они и накормить его не могут... При этом у мальчика есть младшие и старшие сестры в семье. И бедная мама этого мальчика каждый вечер готовит 2 ужина. Макароны, описанные выше, для мальчика, и еще ужин для всех остальных 4 членов семьи... При этом мама работает на обычной работе полный день. Класс! Жалко маму?
Нет. Мне маму не жалко совсем. Как это жестоко ни прозвучит, но мама виновата сама . 

Чем накормить ребенка?
Другая девочка: подружка моей дочки. 7 лет. На завтрак, обед и перекус в школе ест только булки с шоколадом. (Датский шедевр: берется булка, намазывается маслом, а сверху кладется специально предназначенный для этого ломтик шоколада, который можно купить везде! Даже не заправке ночью. Видать, для особо проголодавшихся - это самая востребованная еда. Помню, я впервые увидела это чудо года через 2 пребывания в Дании на завтраке в кругу семьи. Смотрю, а рядом с сыром и колбасой лежат тонкие ломтики шоколада. Странно, думаю, шоколад на завтрак. Рядом сидела девушка, которая на моих изумленных глазах, соорудила себе такой вот датский шоколадный бутерброд. Я, глупая, ее прямо так и спросила: "Ты что делаешь?". Она даже вопрос не поняла... Я потом долго делилась впечатлениями со своими русскими подружками:-).
Вернемся к девочке 7 лет. Девочка вот так и питается. Булками с шоколадом. На ужин она, правда, признает другую пищу. Из серии макароны, пицца и Макдональдс. Правда, конституция у нее такая, что сколько бы она ни ела, она очень худая. Поэтому я не думаю, что родители волнуются на этот счет. Но дело то не только в худобе. Даже если забыть про то, что она часто болеет, нельзя не помнить о главном: ведь именно сейчас ФОРМИРУЕТСЯ человек! 

Другая подружка моей дочери. Есть только макароны, лазанью, пиццу и бутерброды.
Что только не придумывают родители!
Причем все должно быть БЕЗ помидоров, огурцов, салата, вообще каких-либо овощей, кроме морковки....
Можно долго перечислять  - что она именно НЕ ест. Легче составить список из 10 продуктов, которые она признает. Когда она ужинает у нас, то при виде других ингридиентов не из ее списка в макаронах, она просто вообще не ест. Сразу, не попробовав, говорит "я не буду". Когда моя дочь питается у нее в гостях, то там даже спрашивать не нужно, что у них было на ужин. Все как всегда: варианты из списка с 10 ингредиентами. При этом мама "старается". А ведь дома есть еще и папа, и старшая сестра. Так вот и едят через день макароны вперемешку с пиццей. Бутерброды у нее тоже только с 1 сортом колбасы, из овощей признается только морковка и огурец. И так уже 3(!!!) года из ее 7. Что было до этого - я не в курсе, т.к. она тогда еще не дружила с моей дочкой.

До всех этих историй я жутко переживала, что моя Маша не ест шпинат и лук... Но после последнего дня рождения я поняла, что моя борьба прошла не зря. Я еще вполне могу принять, когда ребенок не ест какие-то овощи. Но на дне рождения у меня был просто шок: "такие пирожные я не люблю, такой крем мне не нравится, а молоко у вас не такое, а компот я красный не люблю, булки такие я не ем, и масло у вас неправильное, шоколадный торт  - фу......."
Продолжать можно бесконечно!!! При этом эти фразы были услышаны не от 1-2 девочек из 15. Тех, кто более или менее ел БЕЗ придирок, было от силы человек 5-6. После того дня рождения я поняла, что мне надо просто быть счастливой. Пусть моя дочь не ест,  как я в детстве, редиску и цветную капусту, а также все остальные овощи, но она  - молодец. Причем без лишней скромности скажу - это все же моя заслуга. Так же, как и привередливые дети - заслуга их родителей, которые им все это позволяют.
(Сейчас Маша уже ест и редиску, и даже брокколи. И очень при этом горда собой:-) Конечно, есть овощи, которые она не любит. Я ее теперь и не заставляю. )

Эпидемия привередливых детей
Глядя на всех этих многочисленных маленьких приверед, я прихожу к выводу, что в нашем мире просто какая-то эпидемия потакания детям. Во всяком случае в еде. Куча родителей, которые день изо дня питаются макаронами и пиццей. Уже почти ни в одном ресторане нет нормального детского меню: одни картошки фри, макароны и далее по всем знакомому списку. Многие дети не признают никаких напитков кроме газировки и сока. Мамы, которые готовят по 2, а то и по 3 ужина каждый вечер. Продолжать можно долго. К сожалению.

Но может надо перестать сожалеть и начать действовать? Перестать бояться сказать "нет" своим детям? Перестать делать из них маленьких "королей и принцесс"?

Как?

Если интересно, делюсь наработками.

Что-то мое собственное, интуитивное. Что-то вычитанное из умных книг. Одна из них как раз на эту тему, недавно мною прочитанная : "Французские дети не плюются едой", автор Памела Друкреман.

Итак, что сделала именно я для того, чтобы мои дети ели нормальную еду?

Вот мои правила:

  • Ребенок должен есть то же самое, что и взрослые. Никаких "детских" блюд. Мне тут недавно муж заявил : "У нас Маша такая худая! Это потому, что ты почти не готовишь ее любимые блюда." На мой вопрос - что же это за блюда, он ответил :" Картошка фри, макароны и далее..." (смотрите список выше или загляните в детское меню близлежащего ресторана.) Так вот, я ему на это сказала, что я не собираюсь следующие 10-15 лет питаться "детскими блюдами" только потому, что у меня в доме дети. Причем вес и рост у наших детей просто в отличном соотношении:-).
    Есть лучше всем вместе
  • Никаких двойных ужинов и обедов. Раз в неделю моя старшая 6-летняя дочь высказывает свои пожелания для меню. Я их СТАРАЮСЬ по мере возможностей учитывать. А так, меню у нас из серии 2 раза в неделю рыбные блюда, 1 день БЕЗ животных белков, и в остальные дни - перемешка из оставшихся вариантов питания. Пока все живы:-)
  • Если кому-то что-то не нравится, или кто-то не любит какой-то ингридиент, то его есть не обязательно. Можно выбрать и отложить на край тарелки. Но! Попробовать надо ОБЯЗАТЕЛЬНО. Маленький кусочек, но обязательно. Если очень невкусно, то разрешаю обратно выплюнуть. И так каждый раз. При этом в тарелку кладу ВСЕ ингредиенты из блюда. Не нравится - пробуй и откладывай на край. 
  • Я слежу, чтобы дети сначала ели, а потом ПИЛИ. Иначе они забьют себе желудок жидкостью, а потом выйдут из-за стола голодными. И начнут куски выпрашивать...
  • По возможности не позволяю детям кусочничать перед ужином. Если до ужина часа 2, то можно съесть что-то полезное типа фрукта или овощей, иногда сыр. Если же ужин через 30-60 минут, то пусть терпят. От голода не умрут:-)
  • Если ребенок говорит, что ему не нравится еда и он не будет есть, я не заставляю. Не нравится - не ешь. Но и в холодильник я не побегу, предлагать все что можно. Это у меня муж любитель их пожалеть ( и они об этом прекрасно знают - у кого куски просить:-). Ой, как они бедные голодными спать лягут! Да так и лягут. Сегодня лягут, а назавтра поймут, что второй раз так делать лучше не стоит. В конце концов! Человек без пищи может аж 30 дней продержаться! А уж из-за одного пропущенного ужина явно ничего не случится. Если бы родители так же пеклись о том, чтобы их дети пили воду! Без которой, между прочим, человеку не прожить больше 3 дней. Поэтому спокойно, дорогие родители. Не надо впадать в панику. В конце концов, когда ребенок ДЕЙСТВИТЕЛЬНО голодный, то и черствая корочка хлеба сойдет.
  • Предлагайте ребенку все попробовать по многу раз. Только минимум через 10 раз (!) ребенок привыкнет ко вкусу. И, как правило, после этого он будет все это есть с удовольствием.
  • Не перегибайте палку. У всех есть периоды, когда хочется только помидоров или только огурцов. Потом это обычно меняется. Пусть себе ест горстями эти помидоры. Детский организм (неизбалованный) сам знает, что ему нужнее.  Но! НЕ забываем следить за тем, чтобы все остальные продукты на тарелке были попробованы. Если же у ребенка в меню ВООБЩЕ одни помидоры с хлебом или булки с шоколадом, то это уже баловство и родительский недосмотр. Делаем быстренько выводы и меняем ситуацию.
Как бы просто или сложно это ни звучало, хочу добавить важную вещь. 

Начинать, конечно, никогда не поздно. Но логично не доводить ситуацию до абсурда, когда ребенок 12 лет Вами  управляет и питается только пастой карбонара... Тут уже придется туго. Лучше начинать как можно раньше. А еще лучше - сразу. И не надо заранее за ребенка решать: оливки и артишоки дети точно есть не станут... Еще как станут! Мой младший ест и то, и другое. Перец не любит, а оливки хоть ложкой будет есть.

Знакомьте детей с новыми продуктами постепенно
Еще один секрет: не надо кидаться сразу же готовить сложные блюда с 20-ю ингредиентами, если обычно у вас макароны с сыром. Вводите новшества постепенно. Сначала положите туда помидоры, потом мясо и базилик, потом рис сварите. И далее по нарастающей. Из крайности в крайность - это всегда путь к провалу.

И в самом конце хочу добавить: хоть у меня все тут звучит умно и правильно, но и у нас в семье бывает всё. И папа, который после ужина докармливает детей кусками сыра, и компот вместо ужина, и вылавливание любимых ингредиентов из блюда. 

Идеальных детей и родителей не бывает. Но главное - это знать, куда Вы двигаетесь, быть твердым в своих намерениях, и не забывать о них. Поверьте, в итоге будет житься проще и Вам, и Вашим детям. А еще они будут меньше болеть. А уж сколько Вы сэкономите времени и нервов, даже не передать! 

Правда же, хорошие цели?

Доброго вам здоровья!

Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией, и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.
P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.
Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правом верхнем углу или став членом моих групп  ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце).